Этот текст я написала спустя 10 месяцев сыроедения. Поэтому в нем — мои мысли о том, как это началось и почему стало привычкой.
Сыроедение – употребление пищи без термической обработки. Научно доказано, что большинство витаминов, содержащихся в продуктах, частично разрушаются вследствие нагревания свыше 40-60 градусов. Помимо этого разрушаются энзимы (ферменты) — белковые молекулы ускоряющие обменные процессы. Термическая обработка приводит к разрушению ферментов, что в свою очередь затрудняет и замедляет естественный процесс пищеварения.Разделяют несколько видов сыроедов:
- Веганский: среди пищи только сырые овощи, фрукты, злаки, орехи, семена.
- Всеядный: в пище второго вида помимо фруктов и овощей, присутствуют сырые мясо, морепродукты и молочные продукты.
- И кардинальные: сыромоноедение (за один прием пищи употребление только одного вида продуктов) и фрукторианство: 75%-100 % рациона составляют фрукты.
В основном, сыроедение — следующая ступенька после веганства, поэтому больше всего сыроедов первого вида, к которому отношусь и я.
Сыроедение для меня = правильное питание, что не всегда скажешь о веганстве, которое допускает употребление сахара и мучных изделий. Но так как я против ограничений и крайностей — не подбиваю на своих мастер-классах людей на 100% сыроедение. Уверена, для здоровья и удобства жителям мегаполиса достаточно употреблять 70-90% сырой пищи в день.
Эволюции питания в моей жизни:
С 2011 — не ем мясо,
С 2013 — все, где есть мука и сахар.
С 12 августа 2015 — сыроед (с этого же времени не ем рыбу, прочий сифуд и молочные продукты).
Мой опыт начинался как эксперимент, и сколько он продлится еще (после 10 месяцев) — не могу сказать. Я не ограничиваю себя и делаю это не благодаря терпению или силе воли. Просто в данный этап жизни мне и моему организму комфортно так питаться. Помимо этого:
- 10 месяцев не чувствую тяжести в животе:
- у меня много энергии (ежедневно я прохожу около 10 км пешком, занимаюсь йогой, качаю пресс и попу);
- мне не хочется подремать после плотного приема пищи;
- нет запаха от тела;
- не болит желудок (в 12 лет я уже лежала в больнице с гастритом, после этого периодически меня пару раз в году скручивало).
- Улучшилось состоянии кожи (с января 2016 годя я абсолютно не пользюсь тональным кремом, хотя раньше делала это ежедневно!).
Также нет простуды уже 4 года, но эту заслугу я приписываю не только к правильному питанию, а больше к общему позитивному настрою, спорту, цигуну и т.д. Что касается моей фигуры — помимо питания, это заслуга мамы с папой и спорта.
Интересующие многих вопросы:
- Минимально в день на еду трачу около 250 грн.
- Похудела на 6 кг, но не от сыроедения, а еще 5 лет назад когда отказалась от мяса. С тех пор вес стабильно держится на отметке 52 кг, +/- 2 кг;
- Нет, мне не хочется горяченького чая или супчика.
- Родные и близкие приняли и, как мне хочется верить, начали есть хоть немного больше свеженького.
- Энергии хватает на все. Ведь вы же тратите больше энергии на переваривание тяжелой пищи. А моя пища — и есть энергия.
- В ресторанах и кафе выбор небольшой, но сыроеду много и не надо. Это может быть: фруктовая тарелка, фреш, смузи, или салат на заказ из ингредиентов, доступных в меню.
Я не фанатик и на данном этапе больше придерживаюсь мнения, что фрукты и овощи – самое полезное, что может есть человек, и что только они содержат все необходимые для жизни витамины и микроэлементы. При этом важно не портить себе психику жесткими ограничениями. Уверена, что не так страшно съесть иногда что-то приготовленное, чем морально себя винить за подобные желания. Главное понимать, что потом ты сможешь снова благодаря сыроедению почистить организм.
А вот отказаться от мучного, рафинированного сахара и молочных продуктов стоит кардинально. Ничего полезного в них нет. Многим это кажется нереальным, но меня, убежденную сладкоежку в прошлом, сейчас не соблазняет не один шедевр кондитерского искусства. Можно сделать все, если захотеть, особенно, если вы чувствуете, что вам это необходимо.
Перейдя на подобный тип питания, вы сами поймете насколько легче стало жить и самостоятельно захотите уменьшить употребление термически обработанной, рафинированной, вредной, жирной пищи.
Мне пишут часто, хочется сыроедить, но страшно. Или, например: хочу, но не смогу, так люблю чай. Если боитесь/сомневаетесь – не начинайте. Такое питание придет к вам, если это будет необходимо. А сейчас можно просто поэкспериментировать, ведь летом в Киеве так много вкусных фруктов! Да и кушать в такую жару особо не хочется.
Автор Вика Пинхасова, фото с ее личного инстаграма
